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胡萝卜储存技术

作者: 张悦 更新时间: 2021年11月25日 20:04:49 游览量: 66

简述:

胡萝卜储存技术,最适储存温度:0℃相对湿度:95-100%rh以上胡萝卜的采收处理应极小心,避免擦伤、破损等,采收后最

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胡萝卜储存技术

   发布日期:2015-05-19  浏览次数:855

核心提示:最适储存温度:0℃相对湿度:95-100%rh以上胡萝卜的采收处理应极小心,避免擦伤、破损等,采收后最好能尽速预冷至5℃以下,不但利于长期储存,且可减少腐烂率。水冷式预冷或碎冰冷却都适用于立即运销的胡萝卜,长期储存者可用室冷。    胡萝


最适储存温度:0℃相对湿度:95-100%rh以上胡萝卜的采收处理应极小心,避免擦伤、破损等,采收后最好能尽速预冷至5℃以下,不但利于长期储存,且可减少腐烂率。水冷式预冷或碎冰冷却都适用于立即运销的胡萝卜,长期储存者可用室冷。
  
  胡萝卜最好储存于接近0℃的低温,但不能使组织结冰。98-100%的相对湿度,易维持组织的脆度。胡萝卜储存温度提高,将因腐烂率及抽芽率(叶及发根的继续生长)的提高,而缩短其储存寿命。
  
  胡萝卜储存后有时会产生苦味,这乃是储存环境中含有乙烯,诱发胡萝卜发生不正常代谢的结果。因此胡萝卜的储存切忌与苹果等产生高量乙烯的商品混合存放。
  
  气调储存(controlledatmosphere)并不适宜用于胡萝卜,因为若co2提升至5-10%以上,氧气降至2.5-6%会使霉菌生长显著增加而加速腐烂。
  
  细菌性软腐病(bacterialsoftrot)及水浸软腐病(watetysoftrot)是胡萝卜储存时比较易发生的病害,低温储运可降低其发生率。
  
  储存温度(℃) 0 5 10 15 常温(21℃)

  储存期限(天)90-150 70-120 35-501 8-21 7-10

文章链接:http://www.wnzgh.org.cn//nongye/181079.html

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