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牛奶+鸡蛋+糖,蒸出100%成型双皮奶

作者: 张悦 更新时间: 2020年04月16日 17:41:06 游览量: 87

简述:

不卖关子,它就是只用牛奶、鸡蛋、白糖3样食材,上锅一蒸就能搞定的 双皮奶。 1 |500 克牛奶倒入奶锅加热(牛奶尽

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不卖关子,它就是只用牛奶、鸡蛋、白糖3样食材,上锅一蒸就能搞定的 双皮奶

牛奶+鸡蛋+糖,蒸出100%成型双皮奶

>> by Bonniezzy

作为简单操作的基础款小甜点, 双皮奶奶香浓郁、爽滑十足,随便加些果干、果粒、奥利奥碎末就能立马颜值爆表, 而且这货还被何炅老师和费启鸣在社交媒体上疯狂安利,想不火都难。

牛奶+鸡蛋+糖,蒸出100%成型双皮奶

今天就跟着保姆级教程学习,让你也能轻松做出100%成型的双皮奶,给生活一点甜。

简约双皮奶

by 懿麒

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牛奶 500克

蛋白 3个(大一点的鸡蛋2个)

细砂糖 15-20克

·· 做 法··

1 |500 克牛奶倒入奶锅加热(牛奶尽量选用脂肪含量高的,正宗双皮奶一般用的是水牛的牛奶,买不到用全脂牛奶也可以)。

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2 |按自己的口味加入白糖。

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3 |中小火加热, 时不时搅拌,防止粘锅糊掉

4 |牛奶加热到像这样 周围冒小泡就可以关火了。

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5 |将牛奶倒入容器。

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6 |牛奶一定要放凉 ~

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7 |牛奶放凉的空挡,准备 3 个蛋清。

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8 |将蛋清打散备用。

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9 |牛奶 放凉后会形成这样一层奶皮

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10 |将奶皮提起一点点, 往另一容器里倒入放凉的牛奶,不要倒完,碗里留一点点底,好让牛奶拖住奶皮不要粘在容器壁上。

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11 |往刚刚倒好的牛奶中加入打散后的蛋清,混合均匀。

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12 |将混合好的牛奶液过滤,这样双皮奶的口感会更加细腻。

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13 |将过滤后的牛奶液, 倒回之前碗底留有一点奶皮的容器里。倒牛奶液时沿 容器壁缓缓地倒,不要着急,这样刚刚那层奶皮就会慢慢浮起来。

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14 |将容器盖上 耐高温保鲜膜,扎几个洞透气。

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15 |蒸锅内水烧开,牛奶液放进去,小心蒸汽烫手。

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16 |大概蒸 15 分钟左右,取出。

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17 |取出后,尽快取下保鲜膜, 防止保鲜膜上形成蒸汽水滴入双皮奶

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18 |双皮奶放凉,就可以吃啦,也可以放冰箱冷藏一下。

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19 |加上自己喜欢的蜜豆或水果,超级棒!

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唯有爱与美食不可辜负,味蕾的旅程不曾停息,每一次遇见都弥足珍贵。

好吃的美食不嫌多:

文章链接:http://www.wnzgh.org.cn//lvseshipin/31551.html

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